8 Matjesfilets ½ Apfel ½ Zwiebel 4 kleine Gewürzgurken 4 Radieschen 1 Zitrone 5 Toastbrot Das Matjesfilet in Würfel schneiden. Die Zwiebel, den Apfel, die Gewürzgurken und die Radieschen in sehr feine Würfel schneiden und mit dem Matjes vermischen. Das Ganze mit etwas Gurkenwasser abschmecken. Die Masse in einer kleinen Kaffeetasse portionieren und auf einen Teller stürzen.
Aus dem Toastbrot runde Kreise ausstechen (mit einem umgedrehten Glas, oder einem Ausstecher) und toasten. Die getoasteten Scheiben neben dem gestürzten Matjestartar anrichten und servieren.
Ergänzung : Etwas mehr Zwiebel und Apfel ist gut. Statt Toasbrot gehen auch Pellkartoffeln oder Schwarzbrot
Leckere Vorspeise, die einfach und schnell zubereitet ist.
Rezept: Matjestatar nach Frank Rosin
Über den Autor: pj
Peter Jaeger hat im Anschluß an seine Tätigkeit von August 2012 bis August 2018 als Senior Director Developer Experience and Evangelism (DX), und Mitglied der Geschäftsleitung von Microsoft Deutschland mit Haalo in 2017 ein Unternehmen im Bereich der Anwendung von Künstlicher Intelligenz bei Sportveranstaltungen und Events gegründet und stand diesem Mitte 2019 vor.
Bereits 1993 gründete der studierte Informatiker und Betriebswirt ein Software- und Systemintegrationshaus. Es folgten weitere unternehmerische Aktivitäten, ehe Jaeger 1999 dem Ruf der EINSTEINet folgte – einem der damals größten dotcom Startups – und als Head of ASP und CTO die Gründungsphase des Unternehmens mitgestaltete. 2002 folgte der Wechsel zu IBM. Dort war Jaeger lange Zeit im Services-Geschäft in verschiedenen Vertriebs- und Beratungsfunktionen tätig. 2007 setzte der gebürtige Hamburger seine Karriere bei HP Deutschland fort, als Director Presales Consulting und CTO. In dieser Verantwortung trieb er IT-Innovationen bei Kunden voran, insbesondere in der Finanzindustrie.
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